Qui est CHIKAI ?
CHIKAI est né d’années passées à travailler autour de l’alimentation et des jus. Au fil de mes projets, j’ai appris à choisir les ingrédients, à construire des recettes, à organiser leur production et, surtout, à écouter ceux qui les dégustent.
J’ai toujours accordé une attention particulière à la manière dont un jus est extrait. Pour moi, l’extraction lente est un choix de méthode et de soin : prendre le temps de travailler les fruits et les racines avec respect, sans perdre de vue leur goût.
Avec CHIKAI, j’ai voulu réunir cette expérience dans une collection de jus pressés à froid, préparés avec exigence et mis en bouteille en Suisse. Chaque recette doit avoir une raison d’être. Chaque bouteille doit refléter le soin apporté à ce qu’elle contient.
Erkan Chaka, fondateur de CHIKAI